|
Наследие Диониса
|
|
| Гость | Дата: Пятница, 23.08.2013, 09:25 | Сообщение # 886 |
Группа: Гости
| Цитата (Бизон) а насыщение его определёнными эфирами и альдегидами, придающими сортировке именно водочный вкус и запах. |
| |
| |
| Бизон Offline | Дата: Пятница, 23.08.2013, 09:36 | Сообщение # 887 |
Победитель народов
Группа: Модераторы
Сообщений: 25461
| Цитата (Гость) Эт точно! Молочный белок при коагуляции делает практически то же самое! Но не смотря на это процесс называется "очистка", хотя реально смысл в другом! 
Быть добру!
|
| |
| |
| Гость | Дата: Пятница, 23.08.2013, 10:04 | Сообщение # 888 |
|
Группа: Гости
| В результате лабораторных исследований установлено, что сортировка обогащается минеральными солями и углеводами в процессе фильтрационной обработки молоком. Так, содержание калия в водке после очистки молоком увеличивается более, чем в четыре раза (с 3,6 мг/л до 14,8 мг/л), содержание натрия увеличивается почти на треть (с 13,5 мг/л до 17,4 мг/л), содержание магния и кальция увеличивается в три раза (с 0,12 мг/л до 0,36мг/л и с 0,6 мг/л до 1,8 мг/л, соответственно).
Водка обогащается также лактозой - углеводы молока частично переходят в спирт. Коагуляционно-адсорбционные процессы, происходящие с молочными белками, приводит к захвату нежелательных соединений - сивушных масел, альдегидов и т.д.
Хлопья скоагулироваиного белка обладая сильно развитой поверхностью, способны сорбировать содержащиеся в водно спиртовой смеси растворимые органические вещества, особенно с большой молекулярной массой, имеющие, как правило, неприятные органолептические свойства, а также труднорастворимые соединения, которые вызывают образование мути, например, соли жесткости (Са и Mg). Благодаря этому обработка водно спиртовых смесей молоком оказывает обесцвечивающее и осветляющее действие (придает изделию кристальный блеск), нейтрализует аромат и смягчает вкус.
К тому же органолептика продукта улучшается весьма заметно. Это данные моей личной лаборатории во рту.
Добавлю, что углевание так же можно проводить - вреда никакого! Обработка молоком - это последняя стадия доводки продукта. Но если тебе лично не хочется этого делать, то и не делай! Повторю, мне кажется, что этот процесс улучшает конечный продукт, но и до него он был не плох!!!
|
| |
| |
| andrewsam Offline | Дата: Пятница, 23.08.2013, 11:03 | Сообщение # 889 |
Скучающий Бог
Группа: ИнстаФорекс
Сообщений: 54325
Бонус: $8148.75
| Цитата (Гость) Водка обогащается также лактозой - углеводы молока частично переходят в спирт. Коагуляционно-адсорбционные процессы, происходящие с молочными белками, приводит к захвату нежелательных соединений - сивушных масел, альдегидов и т.д.
Ну как такое не употреблять?! Это ж просто полезный для здоровья продукт! 
|
| |
| |
| BeCeJIbIu Offline | Дата: Пятница, 23.08.2013, 11:05 | Сообщение # 890 |
|
Владыка тренда
Группа: ИнстаФорекс
Сообщений: 6944
Бонус: $1041.6
| Цитата (andrewsam) Ну как такое не употреблять?! Это ж просто полезный для здоровья продукт! :)  этот здоровый продукт надо употреблять в меру...а то перенасыщение белков скажется потом )))
|
| |
| |
| Гость | Дата: Пятница, 23.08.2013, 11:10 | Сообщение # 891 |
|
Группа: Гости
| Цитата (BeCeJIbIu) этот здоровый продукт надо употреблять в меру... 
|
| |
| |
| andrewsam Offline | Дата: Пятница, 23.08.2013, 12:26 | Сообщение # 892 |
|
Скучающий Бог
Группа: ИнстаФорекс
Сообщений: 54325
Бонус: $8148.75
| Цитата (BeCeJIbIu) этот здоровый продукт надо употреблять в меру..
опять мы к этой "мере"
Моя мера - четверть
|
| |
| |
| BeCeJIbIu Offline | Дата: Пятница, 23.08.2013, 12:28 | Сообщение # 893 |
|
Владыка тренда
Группа: ИнстаФорекс
Сообщений: 6944
Бонус: $1041.6
| Цитата (Гость) Даже дышать надо "в меру", а то можно отравиться ... :D |
| |
| |
| andrewsam Offline | Дата: Пятница, 23.08.2013, 13:45 | Сообщение # 894 |
|
Скучающий Бог
Группа: ИнстаФорекс
Сообщений: 54325
Бонус: $8148.75
| Цитата (BeCeJIbIu) т.е. 1 литр самогоночки уже не мера??? )
а не облюёшься?
|
| |
| |
| BeCeJIbIu Offline | Дата: Пятница, 23.08.2013, 13:48 | Сообщение # 895 |
|
Владыка тренда
Группа: ИнстаФорекс
Сообщений: 6944
Бонус: $1041.6
| Цитата (andrewsam) а не облюёшься? :) |
| |
| |
| andrewsam Offline | Дата: Воскресенье, 25.08.2013, 14:43 | Сообщение # 896 |
|
Скучающий Бог
Группа: ИнстаФорекс
Сообщений: 54325
Бонус: $8148.75
| Цитата (BeCeJIbIu) ну раньше пили по литру коньяка в рыло..
Сильны! И расходились на своих после этого или только на следующий день?
|
| |
| |
| BeCeJIbIu Offline | Дата: Понедельник, 26.08.2013, 08:44 | Сообщение # 897 |
|
Владыка тренда
Группа: ИнстаФорекс
Сообщений: 6944
Бонус: $1041.6
| Цитата (andrewsam) Сильны! И расходились на своих после этого или только на следующий день? ;) |
| |
| |
| Бизон Offline | Дата: Понедельник, 26.08.2013, 09:06 | Сообщение # 898 |
|
Победитель народов
Группа: Модераторы
Сообщений: 25461
| Может быть литр казённого пойла и предел, но своих напитков я могу два литра выпить, что, собственно говоря, и сделал вчера на даче.
Быть добру!
|
| |
| |
| BeCeJIbIu Offline | Дата: Понедельник, 26.08.2013, 09:14 | Сообщение # 899 |
|
Владыка тренда
Группа: ИнстаФорекс
Сообщений: 6944
Бонус: $1041.6
| Цитата (Бизон) Может быть литр казённого пойла и предел, но своих напитков я могу два литра выпить, что, собственно говоря, и сделал вчера на даче. |
| |
| |
| Бизон Offline | Дата: Понедельник, 26.08.2013, 09:25 | Сообщение # 900 |
|
Победитель народов
Группа: Модераторы
Сообщений: 25461
| Цитата (BeCeJIbIu) как самочувствие?! бодрячком??? )))
Быть добру!
|
| |
| |
