|
Наследие Диониса
|
|
| Бизон Offline | Дата: Воскресенье, 02.09.2012, 21:21 | Сообщение # 511 |
Победитель народов
Группа: Модераторы
Сообщений: 25461
| Одна из заметных проблем связана с обозначением количества этилового спирта в водке. Согласно классическому определению крепости водки, принадлежащему Д. И. Менделееву, ее следует обозначать как 40°. Но в последнее время многие российские заводы приняли для обозначения крепости водки обозначения типа: 40 % или 40 % vol.
Дмитрий Иванович Менделеев в своей докторской диссертации доказал, что производство водки (в отличие от производства виски или джина) должно осуществляться не путем простого слияния объемов воды и зернового этилового спирта, а путем точного отмера определенной массы зернового этилового спирта.
Для того чтобы это понять, разберем простой числовой пример, в котором покажем принципиальную разницу приведенных обозначений. Но предварительно заметим, что обозначение крепости в виде 40 % вообще не имеет смысла, так как не дает потребителю информацию, от чего исчисляются эти проценты — от массы или от объема.
Итак, один литр водки, по Менделееву, имеет массу 953 г, из которой сорок частей приходятся на зерновой этиловый спирт. Эта величина составляет:
953 г 0,4 = 381 г.
Данная композиция и является основой «Московской особой водки», имеющей крепость 40°. В литре такой водки 572 г воды и 381 г зернового этилового спирта.
Далее. Если же на этикетке бутылки водки стоит надпись 40 % vol. (сорок процентов от объема), то в одном литре такой водки 40 объемных частей занимает спирт. Его масса (т) в одном литре водки равна:
р = m/V; откуда m=pV= 0,794 г/см3 400 м3 = 318 г.
Это и есть водка, имеющая обозначение 40 % vol. В литре такой водки 635 г воды и только 318 г зернового этилового спирта (такая водка, как легко показать, имеет крепость, по классическому определению Менделеева, с учетом контрактации (сжатия) спирта, не более 35°).
Ссылка
Быть добру!
|
| |
| |
|
| For-ffun Offline | Дата: Понедельник, 03.09.2012, 10:39 | Сообщение # 513 |
Магистр
Группа: Партнеры
Сообщений: 3627
| - Ново-благословенная? - Осведомился он.
- Бог с вами, голубчик, - отозвался хозяин. - Это спирт. Дарья Петровна
сама отлично готовит водку.
- Не скажите, Филипп Филиппович, все утверждают, что очень приличная -
30 градусов.
- А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это, во-первых, - а
во-вторых, - бог их знает, чего они туда плеснули. Вы можете сказать - что
им придет в голову?
- Все, что угодно, - уверенно молвил тяпнутый.
- И я того же мнения, - добавил Филипп Филиппович и вышвырнул одним
комком содержимое рюмки себе в горло, - ...Мм... Доктор Борменталь, умоляю
вас, мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это... Я ваш кровный враг
на всю жизнь. "От севильи до гренады...".
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то
похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза
Филиппа Филипповича засветились.
- Это плохо? - Жуя, спрашивал Филипп Филиппович. - Плохо? Вы ответьте,
уважаемый доктор.
- Это бесподобно, - искренно ответил тяпнутый.
- Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом
закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий
себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок -
это первая. Когда-то их великолепно приготовляли в славянском базаре. На,
получай.
|
| |
| |
| For-ffun Offline | Дата: Понедельник, 03.09.2012, 12:34 | Сообщение # 514 |
|
Магистр
Группа: Партнеры
Сообщений: 3627
| Quote (For-ffun) Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то
похожее на маленький темный хлебик.
Кстати, только сейчас обратил внимание на описание горячей закуски, которой так ловко "оперирует" Филипп Филиппович. Помниться в фильме, Евстигнеев закусывал чем то вроде жульена - совсем не похоже на "темный хлебик". Оказывается, эта практически забытая закуска готовилась в "Славянском базаре" и представляла из себя небольшой бутербродик из обжаренного на сливочном масле ржаного хлеба с вываренным из сахарных косточек костным мозгом, подавался непременно в горячем виде. 
|
| |
| |
| Бизон Offline | Дата: Понедельник, 03.09.2012, 13:46 | Сообщение # 515 |
|
Победитель народов
Группа: Модераторы
Сообщений: 25461
| "Якщо людина не п'є, то вона або дуже хвора, або велика падлюка". Остап Вишня 
Быть добру!
Сообщение отредактировал Бизон - Понедельник, 03.09.2012, 13:47 |
| |
| |
| Бизон Offline | Дата: Понедельник, 03.09.2012, 13:48 | Сообщение # 516 |
|
Победитель народов
Группа: Модераторы
Сообщений: 25461
| Quote (For-ffun) костным мозгом
Чьим? 
Быть добру!
|
| |
| |
| Бизон Offline | Дата: Понедельник, 03.09.2012, 19:34 | Сообщение # 517 |
|
Победитель народов
Группа: Модераторы
Сообщений: 25461
| 
Ни у кого слезу не прошибло?
Быть добру!
|
| |
| |
| For-ffun Offline | Дата: Вторник, 04.09.2012, 09:40 | Сообщение # 518 |
|
Магистр
Группа: Партнеры
Сообщений: 3627
|
Написано же - с костным!
Quote (Бизон) Ни у кого слезу не прошибло?
Слезу - нет, а вот слюноотделение явно увеличилось!
|
| |
| |
| Бизон Offline | Дата: Воскресенье, 16.09.2012, 09:48 | Сообщение # 519 |
|
Победитель народов
Группа: Модераторы
Сообщений: 25461
| Quote (For-ffun) Слезу - нет,
Да ты глаза разуй, на пробки-то погляди! 
Быть добру!
|
| |
| |
| For-ffun Offline | Дата: Понедельник, 17.09.2012, 10:51 | Сообщение # 520 |
|
Магистр
Группа: Партнеры
Сообщений: 3627
| Quote (Бизон) Да ты глаза разуй, на пробки-то погляди!
Бизон, Я сразу смекнул, что эта коллекция из бывалошной жизни ... Тогда паленку редко можно было встретить .... А качество определяли по номеру разлива, считалось, что чем больше номер, тем хуже содержимое, особенно ценился первый разлив!
|
| |
| |
| Бизон Offline | Дата: Понедельник, 17.09.2012, 19:19 | Сообщение # 521 |
|
Победитель народов
Группа: Модераторы
Сообщений: 25461
| Quote (For-ffun) Тогда паленку редко можно было встретить .... А качество определяли по номеру разлива, считалось, что чем больше номер, тем хуже содержимое, особенно ценился первый разлив!
А разлив - это номер партии, пропущенной через новый угольный фильтр. Т.е. первая партия фильтровалась свежим фильтром, а восьмая - собирала всю гадость, оставшуюся после семи предыдущих заправок. Будучи студентами (ещё до 17.05.85), мы покупали водку не выше 4-го разлива. Если таковой не оказывалось, мы не ленились пройти до следующего магазина.
Быть добру!
|
| |
| |
| sab Offline | Дата: Понедельник, 17.09.2012, 20:37 | Сообщение # 522 |
Мастер
Группа: Пользователи
Сообщений: 2767
| 
@ подарите им шанс выжить @
|
| |
| |
| Бизон Offline | Дата: Четверг, 20.09.2012, 20:13 | Сообщение # 523 |
|
Победитель народов
Группа: Модераторы
Сообщений: 25461
| 
Быть добру!
|
| |
| |
| For-ffun Offline | Дата: Четверг, 20.09.2012, 22:08 | Сообщение # 524 |
|
Магистр
Группа: Партнеры
Сообщений: 3627
| Бизон, спасибо за рецептик - новое - это хорошо забытое старое! Ей богу не попадался такой на глаза!
|
| |
| |
| Elza92 Offline | Дата: Суббота, 06.10.2012, 11:41 | Сообщение # 525 |
Первонах
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
| можно и выпить , но только в меру
Но меру никто не знает ))))))))
|
| |
| |
пять родных градусов отбирать! на святое позарились! 
