- Ново-благословенная? - Осведомился он. - Бог с вами, голубчик, - отозвался хозяин. - Это спирт. Дарья Петровна сама отлично готовит водку. - Не скажите, Филипп Филиппович, все утверждают, что очень приличная - 30 градусов. - А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это, во-первых, - а во-вторых, - бог их знает, чего они туда плеснули. Вы можете сказать - что им придет в голову? - Все, что угодно, - уверенно молвил тяпнутый. - И я того же мнения, - добавил Филипп Филиппович и вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло, - ...Мм... Доктор Борменталь, умоляю вас, мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это... Я ваш кровный враг на всю жизнь. "От севильи до гренады...". Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились. - Это плохо? - Жуя, спрашивал Филипп Филиппович. - Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор. - Это бесподобно, - искренно ответил тяпнутый. - Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок - это первая. Когда-то их великолепно приготовляли в славянском базаре. На, получай.
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик.
Кстати, только сейчас обратил внимание на описание горячей закуски, которой так ловко "оперирует" Филипп Филиппович. Помниться в фильме, Евстигнеев закусывал чем то вроде жульена - совсем не похоже на "темный хлебик". Оказывается, эта практически забытая закуска готовилась в "Славянском базаре" и представляла из себя небольшой бутербродик из обжаренного на сливочном масле ржаного хлеба с вываренным из сахарных косточек костным мозгом, подавался непременно в горячем виде.
Бизон, Я сразу смекнул, что эта коллекция из бывалошной жизни ... Тогда паленку редко можно было встретить .... А качество определяли по номеру разлива, считалось, что чем больше номер, тем хуже содержимое, особенно ценился первый разлив!
Тогда паленку редко можно было встретить .... А качество определяли по номеру разлива, считалось, что чем больше номер, тем хуже содержимое, особенно ценился первый разлив!
А разлив - это номер партии, пропущенной через новый угольный фильтр. Т.е. первая партия фильтровалась свежим фильтром, а восьмая - собирала всю гадость, оставшуюся после семи предыдущих заправок. Будучи студентами (ещё до 17.05.85), мы покупали водку не выше 4-го разлива. Если таковой не оказывалось, мы не ленились пройти до следующего магазина. Быть добру!
1195 - алхимик Альберт Великий (Германия) описал дистилляционный куб с охлаждающим пары устройством. 1333 - 1334 - монах-алхимик из Прованса Арнольд де Вилльнев (Франция) разработал технологию получения спирта из виноградного вина дистилляцией. 1358 - алхимик Ортолон (Франция) описал явление дефлегмации. С 1448 по 1478 - (предположительно) в Москве, в одном из Кремлевских монастырей была разработана технология дистилляции хлебного вина из ржаной бражки. 1494 - первое письменное упоминание дистиллированного напитка из сброженного ячменного солода - виски. 1641 - во французском департаменте Шаранта (Франция), сконструирован первый аламбик (Alambic Charentais) для выгона коньячного спирта. 1651 - Джон Френч (Франция) опубликовал книгу «Искусство дистилляции» с описанием технологии получения рома из сброженного сока сахарного тростника холодного отжима. 1785 - изучая возможность очистки спирта, хранившегося в дубовых бочках и получившего при этом желто-коричневую окраску, Санкт-Петербургский аптекарь Товий Егорович Ловиц установил положительное действие углевания на органолептические свойства водок. 1796 - Т.Е. Ловиц (Россия) впервые получил безводный спирт. 1811 - К.С. Кирхгоф (Россия) разработал гидролиз крахмала серной кислотой для получения глюкозы. 1814 - К.С. Кирхгоф (Россия) открыл осахаривающие крахмал ферменты ячменного солода - амилазы. 1813 - изобретен непрерывно действующий тарельчатый брагоперегонный аппарат конструкции французских инженеров Саллье-Блюменталя. 1830 - ирландским акцизным полицейским Аэнас Коффи запатован первый удачный непрерывно действующий ректификационный аппарат Сoffey still. 1838 - К. Латур (Франция), 1837 - Т. Шванн (Германия), 1839 - Ф. Кютцинг (Германия) описаны и классифицированы дрожжи, как возбудители спиртового брожения. 1855 - Бертелло изобретен сопосб получения синтетического спирта из этана. 1860 - Л. Пастером (Франция) сформулировал тезис "Брожение - жизнь без кислорода". 1865 - Менделеевым Д.И. издана книга "О соединении спирта с водой", в которой изучено явление контракции при смешении спирта и воды, созданы основы современной спиртометрии. 1867 - А. Савалем изобретен многоколонный ректификационный аппарат периодического действия. 1872 - Генце (Германия) разработан периодически действующий разварник для тепловой обработки крахмалистого сырья. 1883 - Э.Х. Хансен в Карлсбергской лаборатории (г. Копенгаген) разработал способ получения чистой культуры дрожжей. 1884 - Коноваловым Д.П. в работе "Об упругости пара раствора" разработана теория разделения бинарных водно-спиртовых смесей. 1894 - (31 января) запатентован казенный рецепт водки – «Московской особенной» с использованием в качестве основы ректификованного спирта. 1894 году Йокиши Такамине (США) запатентовал процесс производства сахара из зернового крахмала с использованием грибов рода Aspergillus, заложены основы применения ферментов микробиологического происхождения. 1907 - Острейко Р.В. (Россия) запатентовал паровую активацию торфа, позволяющую получать активированный уголь с огромной пористостью. 1909 - Лебедевым С.В. разработана теория непрерывного спиртового брожения. 1911 - Вревским М.С. опубликованы фундаментальные работы по теории азеотропных смесей. 1913 - Россией Г. Глеклору выдана привилегия на шприцевально-прополаскивающую машину. 1915 - Н.Д. Зелинский при разработке поглотительного противогаза для нужд русской армии разработал паровую активацию угля лиственных пород дерева (выдержка угля при 850°С в присутствии избытка паров воды). 1919 - первое постановление о борьбе с самогонщиками в РСФСР. 1924 - по предложению А.Н. Шустова для обработки сортировки (водно-спиртовой смеси) стали использовать активированный уголь марки «норит». 1925 - выпущено первое советское "хлебное вино" - "Рыковка" крепостью 27% об. 1936 - Всесоюзная отраслевая конференция работников спиртовой промышленности приняла решение не допускать применения способов обработки сортировки активированным углем, которые ведут к контакту сортировки с углем больше 30 мин, и установила норму расхода угля: для очистки 40 %-ной водки – 16 г на 1 дал, для 50%-ной – 20 г, для 56%-ной – 23 - То есть количество угля снизилось 8,5 - 256 раз. 1931 - утвержден ОСТ-116 на «вино очищенное (водку)». 1936 (23 января) - утвержден стандарт на водку: «бесцветная и прозрачная смесь этилового ректифицированного спирта (ОСТ 278) с водой, имеющей жесткость не более 2,5 немецких градуса, обработанная активированным углем, пропущенная через фильтры и обладающая характерным для водки вкусом и запахом». В 1940 - вместо существующих схем В.М. Комаровым и Ф. Майским был разработан непрерывный динамический метод обработки сортировки активированным углем в сочетании с регенерацией отработанного угля непосредственно в колоннах паром и воздухом. 1947 - на Ленинградском ЛВЗ внедрена первая отечественная бутылкомоечная отмоечно-шприцевальная цепная машина ГАБ. 1948 - производство водки было восстановлено и последовали новые технологические улучшения: на всех заводах был внедрён способ динамической обработки сортировок активированным углем, введены модернизированные песочно-кварцевые фильтры вместо менее эффективных керамических, умягчение воды стали производить катионовым способом. 1953 - на Мичуринском спиртзаводе внедрена непрерывная "мягкая" схема разваривания крахмалистого сырья (Мичуринская). 1955 - Яровенко В.Л. внедрил промышленный способ непрерывного спиртового брожения. 1970 – 1971 - на Московском ЛВЗ введены автоматизированная линия непрерывного приготовления сортировок и очистка сортировок активным углем в псевдокипящем слое. 1982 - решением международного арбитража за Россией закреплён приоритет водки как оригинального русского алкогольного напитка и исключительное право на её рекламу под этим наименованием на мировом рынке, а также признан основной рекламный девиз – «Only vodka from Russia is genuine Russian vodka!». 1988 – на Мичуринском спиртзаводе смонтирован аппарат механико-ферментативной обработки крахмалистого сырья. 1998 - разработанные ВНИИПБТ схема, технология, производственные режимы механико-ферментативной обработки с применением для разжижения замесов бактериальной альфа-амилазы (схема МФО) представлены в “Типовом регламенте производства спирта из крахмалистого сырья”. 2002 - в США принят закон о маркировке сертифицированных органических продуктов и введены Национальные органические стандарты. 2002 - запатентован «Способ «серебряная фильтрация» обработки водочной сортировки и водки и патронный фильтр.Быть добру!
Сообщение отредактировал Бизон - Понедельник, 08.10.2012, 23:14
пять родных градусов отбирать! на святое позарились! 
